Nabycie wiedzy i umiejętności  niezbędnych do sprawowania opieki nad pacjentem w trakcie leczenia systemowego choroby nowotworowej.

Do kształcenia w ramach kursu specjalistycznego mogą przystąpić pielęgniarki i położne, które:

1) posiadają prawo wykonywania zawodu

2) zostały dopuszczone do kursu kwalifikacyjnego po przeprowadzeniu postępowania kwalifikacyjnego za pośrednictwem SMK

W wyniku realizacji programu kształcenia kursu specjalistycznego pielęgniarka, położna zna:

1) biologię nowotworów,2)rodzaje leczenia systemowego, 3) grupy leków przeciwnowotworowych stosowanych w onkologii,

potrafi

4)podawać roztwory leków przeciwnowotworowych zgodnie z obowiązującymi zasadami, 5)przestrzegać aktów prawnych dotyczących stosowania leków cytostatycznych, 6)identyfikować zagrożenia na stanowisku pracy,

7)przestrzegać zasad postępowania z odpadami zawierającymi cytostatyki, 8)sklasyfikować powikłania leczenia systemowego ze względu na czas ich występowania,

9)scharakteryzować objawy uboczne leczenia systemowego,

10)postępować w przypadku wynaczynienia leku cytostatycznego,

11)ocenić reakcje miejscowe po wynaczynieniu leku cytostatycznego,

12)przygotować pacjenta do leczenia systemowego nowotworów,

13)planować i realizować opiekę nad pacjentem w trakcie leczenia systemowego, 14)rozpoznawać, formułować i rozwiązywać problemy pielęgnacyjne pacjenta podczas leczenia systemowego,

15)założyć wkłucie dożylne i igłę do portu naczyniowego,

16)zapobiegać niebezpieczeństwom związanym z podaniem leków,

17)pielęgnować pacjenta z założonymi: kaniulami obwodowymi, portami naczyniowymi, cewnikami centralnymi,

18)asystować podczas podawania leków dokanałowo i dojamowo,

19)wdrażać działania opiekuńcze, wychowawcze i terapeutyczne nad chorym w trakcie leczenia specjalnymi formami chemioterapii,

20)omówić zalecenia pielęgniarskie dla pacjenta, jego rodziny i opiekunów w przypadku wystąpienia objawów ubocznych,

21)edukować pacjenta, rodzinę na temat objawów ubocznych,

22)przekazać informacje w formie pisemnej na temat występujących objawów ubocznych oraz sposobu odżywiania się w trakcie terapii,

23)motywować pacjenta do współdziałania w procesie pielęgnowania

24)zaplanować dietę i dobrać właściwą metodę żywienia w zależności od indywidualnych potrzeb pacjenta w czasie leczenia przeciwnowotworowego,

25)edukować pacjenta i jego rodzinę w zakresie stosowania odpowiedniej diety w trakcie i po leczeniu systemowym,

26)wdrożyć procedury izolacji chorych z obniżonąodpornością,

27)przestrzegać zasad aseptyki w celu zapobiegania zakażeniom odcewnikowym, 28)wypracować u chorego pozytywne nastawienie do leczenia systemowego,

29)wspierać pacjenta z chorobą nowotworową,

30)wspierać i współpracować z rodziną pacjenta z chorobą nowotworową,

31)przygotować pacjenta do życia z chorobą i pewnymi ograniczeniami w trakcie i po leczeniu systemowym,

32)kształtować umiejętności radzenia sobie z choroba nowotworową,

33)omówić rodzaje rehabilitacji prowadzonej u pacjenta z rozpoznaną chorobą nowotworową,

34)motywować i aktywizować chorego do systematycznej rehabilitacji,

35)edukować chorego, jego rodzinę i opiekunów w zakresie samoopieki i samopielęgnacji,

36)monitorować pacjenta podczas przetaczania preparatów krwiopochodnych.

W toku realizacji programu kształcenia przewiduje się ocenianie:

1.Bieżące- rozumiane jako zaliczanie poszczególnych modułów (sprawdzenie stopnia opanowania wiedzy i umiejętności będących przedmiotem nauczania teoretycznego i praktycznego, w tym świadczeń zdrowotnych przewidzianych w programie kształcenia).

2.Końcowe- egzamin teoretyczny i/lub praktyczny złożony przed komisją egzaminacyjną powołaną przez organizatora kształcenia podyplomowego.

Absolwent otrzymuje Zaświadczenie o ukończeniu kursu kwalifikacyjnego zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 30 września 2016r.wsprawie kształcenia podyplomowego pielęgniarek i położnych Dz. U. poz. 1761 z 2016 r.

6 godz. - Podstawy leczenia farmakologicznego nowotworów złośliwych

24 godz. - Podawanie leków przeciwnowotworowych

16 godz. - Objawy uboczne systemowego leczenia przeciwnowotworowego

24 godz. - Opieka nad pacjentem poddanym systemowemu leczeniu przeciwnowotworowemu

Przygotowanie do uzyskania kwalifikacji konserwatora podestów ruchomych, przygotowanie do egzaminu przed komisją UDT w celu uzyskania Zaświadczenia kwalifikacyjnego, uprawniającego do samodzielnego przeprowadzania konserwacji podestów ruchomych.

- ukończone 18 lat
- aktualne świadectwo lekarskie stwierdzające przydatność do pracy na stanowisku konserwatora podestów ruchomych
- posiadanie ważnego zaświadczenia kwalifikacyjnego uprawniającego do wykonywania usług w zakresie urządzeń elektroenergetycznych (w zależności od zakresu pracy konserwatora)

absolwent  wie i zna:
- podział podestów pod względem różnych układów napędowych, konstrukcji nośnej, podstawy ładunkowej
- przepisy dot., Urzędu Dozoru Technicznego
- wymagania przepisów BHP
- środki smarujące, lokalizacja miejsc oraz urządzenia stosowane do smarowania i konserwacji
- pojęcie statyczności , sposobami zachowania stateczności oraz skutkami wynikającymi z braku stateczności
- budowę konstrukcji nośnej, elementów i zespołów nośnych, typów podestów ruchomych
- budowę i zasady działania mechanizmów
- budowę i przeznaczenie aparatów oraz układów sterowania
- urządzenia i systemy zapewniające bezpieczną pracę podestów ruchomych
absolwent potrafi:
- przygotować miejsce pracy oraz podestu ruchomego do konserwacji
- sprawdzić stan konstrukcji nośnej i mechanizmów napędowych
- sprawdzić i wyregulować urządzenia zabezpieczające
- sprawdzić i wyregulować wyposażenie podestu ruchomego
- przekazać podest ruchomy do eksploatacji
- stosować przepisy bhp
- udzielać pierwszej pomocy przedmedycznej w razie wypadku przy pracy

1. Wiadomości o dozorze technicznym – (2 godziny)
- podstawy prawne dozoru;
- badania urządzeń.
2. Bezpieczeństwo i higiena pracy – (4 godziny)
- przepisy BHP
- zachowanie się po zaistnieniu wypadku
3. Wiadomości ogólnotechniczne związane z budową i eksploatacją podestów ruchomych – (4 godziny)
- podstawy techniki budowy podestów ruchomych
- podstawy eksploatacji podestów ruchomych
4. Budowa podestów ruchomych – (2 godziny)
- budowa oraz klasyfikacja i specyfikacja działania układów napędowych i sterowniczych
- przeznaczenie i zabezpieczenia ruchowe podestów ruchomych
5. Konserwacja podestów ruchomych – (12 godzin)
- konserwacja podestów ruchomych oraz ich zespołów i elementów
- prowadzenie prawidłowej dokumentacji konserwacyjnej
6. Zajęcia praktyczne – (16 godzin)
- prawidłowe zasady konserwacji podestów ruchomych

Kurs kończy się egzaminem wewnętrznym, sprawdzającym nabycie umiejętności określonych w programie nauczania. Kolejnym etapem jest przystąpienie do egzaminu państwowego przed Komisją powołaną przez UDT. W wyniku zdanego egzaminu Urząd Dozoru Technicznego wydaje zaświadczenie kwalifikacyjne potwierdzające nabyte uprawnienia.

Celem kursu jest przygotowanie do egzaminu zewnętrznego przed komisją UDT na certyfikowanego instalatora systemów fotowoltaicznych.

- ukończone 18 lat
- zaleca się, aby uczestnik kursu posiadał świadectwo kwalifikacyjne uprawniające do zajmowania się eksploatacją urządzeń, instalacji i sieci elektroenergetycznych o napięciu do 1 kV

Absolwent kursu potrafi:
projektować instalacje  fotowoltaiczne
wykonywać montaż instalacji fotowoltaicznych
monitorować i eksploatować systemy fotowoltaiczne.

1. Zagadnienia ogólne. Podstawy stosowania systemów fotowoltaicznych (2 h)
2. Podstawowe właściwości fizyczne i zasady działania systemów fotowoltaicznych (2 h)
3. Zasady doboru systemów fotowoltaicznych (2 h)
4. Montaż i regulacja instalacji systemu fotowoltaicznego (4 h)
5. Wydajność systemów fotowoltaicznych (2 h)
6. Czynności związane z modernizacją i utrzymaniem systemów fotowoltaicznych (4 h)

Absolwent kursu otrzymuje Zaświadczenie ukończenia kursu zgodnie w wymaganiami UDT w zakresie Odnawialnych Żródeł Energii.

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Szkolenie realizowane jest w oparciu o posiadaną akredytację UDT. Po odbytym szkoleniu można przystąpić do egzaminu UDT na certyfikowanego instalatora systemów fotowoltaicznych. Szkolenie obejmuje część teoretyczną i praktyczną.

Nabycie przez słuchaczy wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych z zakresu różnych form pracy z osobami niepełnosprawnymi, nabycie umiejętności poszukiwania form zajęć aktywizujących osoby z orzeczeniem o niepełnosprawności. Powyższy cel zostanie osiągnięty poprzez omówienie zagadnień dotyczących pielęgnacji oraz rehabilitacji osób niepełnosprawnych, nakreślenie aspektów prawnych i funkcjonowanie polityki społecznej poprzez przeprowadzenie wykładów i zajęć praktycznych wzbogaconych o materiały dydaktyczne.

Po ukończeniu kursu słuchacze powinni posiadać wiedzę i umiejętności praktyczne z zakresu:
- anatomii i patologii człowieka
- struktury organizacyjnej i sposób funkcjonowania różnych typów placówek i instytucji tworzących system pomocy społecznej, wiedza z zakresu problematyki niepełnosprawności
- posługiwania się mianownictwem anatomicznym oraz wykorzystywania znajomości topografii narządów ciała ludzkiego umiejętność organizacji pracy z osobą niepełnosprawną: określanie rodzaju narzędzi pracy, środków i materiałów do wykonywania czynności pielęgnacyjnych i higienicznych u osoby niepełnosprawnej
- wykonywania czynności opiekuńczych: przestrzeganie procedur i standardów opieki nad osobą niepełnosprawną
- wspierania osób niepełnosprawnych w trudnych sytuacjach życiowych

1. Najważniejsze aspekty psychologiczno- socjologiczne
2. Anatomia i patologia człowieka
3. Asystent osoby niepełnosprawnej- organizacja pracy i kompetencje
4. Umiejętności opiekuńcze
5. Aktywizacja osoby  niepełnosprawnej

Zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Nabycie przez uczestników kursu wiedzy i umiejętności z zakresu pedagogiki, psychologii i metodyki niezbędnej do wykonywania zadań instruktora praktycznej nauki zawodu
Kurs jest przeznaczony dla osób chcących pełnić funkcję instruktora praktycznej nauki zawodu, które nie posiadają kwalifikacji wymaganych od nauczycieli.

Zgodnie z § 10 ust. 3 i 4 Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 22 lutego 2019 r. w sprawie praktycznej nauki zawodu (Dz. U. 2019, poz. 391), kandydaci na kurs pedagogiczny dla instruktorów pnz powinni posiadać:
1. tytuł zawodowy w zawodzie, którego będą nauczać, lub w zawodzie pokrewnym do zawodu, którego będą nauczać, i co najmniej trzyletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, oraz:
a) świadectwo ukończenia technikum, branżowej szkoły II stopnia, technikum uzupełniającego lub szkoły równorzędnej, lub
b) świadectwo ukończenia szkoły policealnej lub dyplom ukończenia szkoły pomaturalnej lub policealnej, lub
2. tytuł robotnika wykwalifikowanego lub równorzędny w zawodzie, którego będą nauczać, i co najmniej czteroletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, oraz:
a) świadectwo ukończenia liceum ogólnokształcącego, liceum zawodowego, liceum technicznego, liceum profilowanego, uzupełniającego liceum ogólnokształcącego, lub
b) świadectwo ukończenia technikum, branżowej szkoły II stopnia i technikum uzupełniającego, kształcących w innym zawodzie niż ten, którego będą nauczać, lub
c) świadectwo ukończenia średniego studium zawodowego, lub
3. dyplom ukończenia studiów:
a) na kierunku odpowiednim dla zawodu, którego będą nauczać, oraz co najmniej dwuletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, lub
b) na innym kierunku niż odpowiedni dla zawodu, którego będą nauczać, oraz co naj-mniej czteroletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, lub
4. tytuł zawodowy w zawodzie, którego będą nauczać, lub w zawodzie pokrewnym do zawodu, którego będą nauczać i co najmniej sześcioletni staż pracy w zawodzie, którego będą nauczać, oraz świadectwo ukończenia zasadniczej szkoły zawodowej lub branżowej szkoły I stopnia, lub
5. tytuł mistrza w zawodzie, którego będą nauczać, lub w zawodzie wchodzącym w zakres zawodu, którego będą nauczać.

Absolewnt potrafi:
- organizować staże i praktyli dla uczniów i młodocianych pracowników
- prowadzić zajęcia z uczniami i młodocianymi pracownikami

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 5-6-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Aby ukończyć kurs pozytywnie należy: uczestniczyć we wszystkich spotkaniach stacjonarnych; aktywnie uczestniczyć na platformie e-learningowej (wykonywać wszystkie zadania oraz aktywnie uczestniczyć na forum); napisać pozytywnie egzamin oraz opracować scenariusz oraz konspekt zajęć.

Zapoznanie uczestników z zasadami praktycznej realizacji żywienia zbiorowego w placówkach oświatowo-wychowawczych. Zdobycie wiedzy dotyczącej planowania i sposobów przygotowywania racjonalnych, zbilansowanych posiłków oraz oceny ułożonych jadłospisów zgodnie z wymogami SANEPIDU oraz Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach

- ukończone 18 lat

Absolwent kursu posiada wiedzę z zakresu:
- żywienia zbiorowego zamkniętego;
- uwarunkowań wyborów żywieniowych, wpływu odżywiania na zdrowie – chorób dieto zależnych;
- zasad zachowania równowagi pomiędzy spożyciem, a wydatkiem energetycznym: podstawowa i ponadpodstawowa przemiana materii, wartość energetyczna pożywienia;
- zmian w przepisach prawnych krajowych i unijnych dotyczących organizowania żywienia zbiorowego w zakładach żywienia zbiorowego i sposobu ich interpretowania przez organy
- kontrolujące wraz ze zmianami dot. tzw. „żywienia śmieciowego”
Absolwent kursu potrafi:
- ułożyć jadłospis dekadowych pod względem jakościowym;
- ocenić jadłospis pod względem ilościowym
- przeprowadzić proces technologiczny obróbki żywności;
- obliczyć wartości odżywczej produktu, potrawy oraz całego posiłku w odniesieniu do nowych przepisów dot. bilansowania;
- obliczyć zawartości białka pełnowartościowego w posiłku;
- bilansować zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie;
- identyfikować zawartości w diecie składników „niewidocznych”

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 4-6 osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Celem kursu jest możliwość uzyskania i usystematyzowania wiedzy  w zakresie aktualnych przepisów dotyczących RESURS-u urządzenia oraz przygotowanie słuchaczy do samodzielnego przeliczania, odtwarzania historii eksploatacji Urządzeń Transportu Bliskiego, oraz przeliczania parametrów granicznych stosowanych do oceny i identyfikacji stanu technicznego urządzenia

- 18 lat

Słuchacz po ukończeniu kursu posługuje się wiedzą:
- Co to jest Resurs;
- Jakie wymagania zawiera Dyrektywa maszynowa;
- Jak określa się cykle życia urządzenia;
- Jakie przeglądy są wymagane przy Resursie urządzenia.
oraz potrafi:
- Prowadzić dokumentację urządzenia;
- Przeprowadzać rejestrację urządzenia
- Ocenić stan techniczny urządzenia
- Przeliczać i odtwarzać historię eksploatacji urządzenia

Egzamin wewnętrzny.
Wydanie zaświadczenia o ukończeniu kursu zgodnego ze wzorem MEN

Podana cena za kurs jest ceną szacunkową dla grupy 6/8-osobowej. Cena ostateczna jest uzależniona od ilości słuchaczy.

Szkolenie skierowane jest do właścicieli urządzeń transportu bliskiego, kadry inżynieryjno-technicznej, pracowników służb utrzymania ruchu, służb BHP w przedsiębiorstwach użytkujących urządzenia transportu bliskiego oraz konserwatorów i serwisantów.

Nabycie przez słuchaczy wiedzy z zakresu: podstaw prawnych opieki nad osobami małoletnimi, podstaw prawnych turystyki i prawa turystycznego, podstaw anatomii i fizjologii dzieci, komunikacji interpersonalnej, podstaw pedagogiki zabawy, metod nauczania w rekreacji ruchowej, form zabaw i rekreacji ruchowej oraz ich organizacji, a także zasad pierwszej pomocy przedlekarskiej w nagłych wypadkach

Absolwent kursu:
- zna podstawy prawne z zakresu opieki osobami  małoletnimi oraz turystyki,
- potrafi udzielić pierwszej pomocy przedmedycznej,
- zna różne formy zabaw i rekreacji ruchowej,
- potrafi organizować różne gry i zabawy

Podstawy prawne opieki nad osobami małoletnimi
Podstawy prawne turystyki i prawa turystycznego
Podstawy anatomii i fizjologii dzieci
Pierwsza pomoc
Komunikacja interpersonalna
Podstawa pedagogiki zabawy
Metodyka nauczania w rekreacji ruchowej
Formy zabaw i rekreacji ruchowej
Organizacja rekreacji ruchowej, zabaw, wycieczek, imprez kulturalnych

Absolwent otrzymuje zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Nabycie wiedzy teoretycznej oraz umiejętności praktycznych związanych z masażem Kobido.

Do szkolenia może przystąpić każda osoba zainteresowana tą techniką masażu

Po ukończeniu kursu słuchacze powinni posiadać wiedzę z zakresu:

- zagadnień związanych z anatomią twarzy,

- technik masażu twarzy,

- wpływu masażu Kobido,

- wskazań do wykonywania masażu Kobido,

- samodzielnego masażu liftingującego twarzy,

- oceny potrzeb klienta,

- odpowiednich technik tapingu twarzy.

Po ukończeniu kursu słuchacze powinni posiadać umiejętności praktyczne z zakresu:

- wykonania pełnej sesji masażu Kobido,

- dobrania indywidualnej sesji masażu w  zależności od potrzeb klienta,

- wykonywania głębokiego masażu szyi i karku,

- wykonywania technik drenujących,

- wykonywania masażu na sucho w celu rozluźnienia napiętych mięśni mimicznych

1. Wstęp do masażu Kobido
2. Podstawy anatomii
3. Wskazania i przeciwwskazania do wykonywania zabiegu masażu
4. Ćwiczenia

Zaświadczenie wydano na podstawie § 22 ust. 3 i 4 Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 19 marca 2019 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. z 2019 r. poz. 652).

Zapoznanie uczestników kursu z zagadnieniami dotyczącymi m.in.: planowania produkcji; surowców gastronomicznych; maszyn i urządzeń gastronomicznych; obróbki wstępnej surowców; technik sporządzania dań podstawowych, dań głównych i przekąsek; wypieku ciast; sporządzania deserów i napojów; sporządzanie potraw specjalistycznych; ekspedycji wyrobów kulinarnych.

Absolwent kursu posiada wiedzę w zakresie:
- Organizacji stanowiska pracy zgodnie z obowiązującymi w placówce gastronomicznej przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i wymaganiami ergonomii
- Zasad bezpiecznego korzystania z maszyn, narzędzi i sprzętu gastronomicznego
- Zasad układania jadłospisów
- Klasyfikacji żywności
- Metod obróbki surowców i półproduktów
- Warunków przechowywania żywności
Absolwent kursu posiada umiejętności praktyczne w zkresie:
- Kalkulacji potraw i obliczania wartości odżywczych
- Planowania jadłospisów dostosowanego do różnych grup wiekowych
- Przeprowadzania obróbki wstępnej i cieplnej
- Sporządzania potraw jarskich, półmięsnych, mięsnych, rybnych
- Przygotowywania deserów, przekąsek

1.Organizacja placówki gastronomicznej.
- Podział zakładu gastronomicznego
- Działy i ich charakterystyka
- Układ funkcjonalny pomieszczeń
- Drogi technologiczne surowców, gotowych potraw, odpadków i personelu
- BHP i organizacja stanowiska pracy
2.Maszyny, narzędzia i sprzęt gastronomiczny.
- Charakterystyka urządzeń i maszyn do obróbki wstępnej i cieplnej surowców i półproduktów
- Aparatura chłodnicza, maszyny do mycia
- Pomocniczy sprzęt gastronomiczny.
3.Wymogi systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli w gastronomii
- System zapewniania jakości zdrowotnej żywności
- Wdrażanie systemu HACCP, GHP – instrukcje, arkusze rejestrowania.
- GMP, GLP
- Analiza księgi HACCP w zakładach zamkniętych
- Krytyczny punkt kontroli CCP
4.Układanie jadłospisów, kalkulacje potraw, obliczanie wartości odżywczych
- Planowanie wyżywienia różnych grup ludności
- Etapy planowania żywienia
- Zasady układania jadłospisu
- Żywienie poszczególnych grup ludności
- Rola posiłków i ich rozkład w ciągu dnia
-Procentowy udział posiłków w ogólnej wartości energetycznej
- Przykładowe zestawy śniadań
- Porównywanie jadłospisów prawidłowych i nieprawidłowych
5.Klasyfikacja żywności.
- Podział produktów spożywczych na 12 grup
- Analiza poszczególnych grup produktów spożywczych: produkty zbożowe, jaja
- Mleko i jego przetwory, mięso, wędliny, ryby, drób, masło, inne tłuszcze, ziemniaki, warzywa, owoce, cukier, słodycze
- Zamienność produktów – tabela
- Ocena wartości odżywczych i energetycznych poszczególnych posiłków i całodziennego wyżywienia
6.Przechowywanie żywności.
- Podział surowców ze względu na warunki przechowywania
- Optymalne warunki przechowywania żywności
- Arkusze monitorowania temperatury
- Przestrzeganie zasad FIFO
- Zmiany podczas przechowywania
7.Procesy technologiczne stosowane w produkcji żywności.
- Obróbka wstępna
- Rozdrabnianie surowców
- Zasady higieny i bhp podczas obróbki wstępnej
- Metody obróbki cieplnej – gotowanie, mrożenie, duszenie, pieczenie
8.Przyrządzanie potraw z wykorzystaniem warzyw i owoców.
- Zasady obróbki wstępnej i cieplnej warzyw i owoców
- Zastosowanie warzyw i owoców w produkcji gastronomicznej
- Sporządzanie potraw z warzyw i owoców, receptury, techniki wykonania
9.Sporządzanie wywarów, sosów.
- Podział wywarów i ich charakterystyka
- Zastosowanie wywarów do produkcji zup i sosów
- Podział sosów
- Składniki i technika sporządzania sosów
10.Sporządzanie zup.
- Sporządzanie zup czystych
- Sporządzanie zup podprawionych
- Sporządzanie zupy krem
11.Sporządzanie potraw z jaj i z przetworów mlecznych.
- Sporządzanie majonezu, dipów
- Sporządzanie potraw z jaj gotowanych i smażonych
- zakąski z jaj
- sporządzanie potraw z mlekiem i jego
przetworami
12.Sporządzanie potraw z mąki.
- Podział potraw z mąki
- Charakterystyka potraw z mąki
- Sporządzanie i ekspedycja wyrobów z ciast
zarabianych na stolnicy pierogowych i
kluskowych
13.Sporządzanie potraw jarskich i półmięsnych.
- Podział i charakterystyka potraw jarskich i półmięsnych
- Sporządzanie potraw jarskich smażonych, duszonych, pieczonych
- Sporządzanie potraw półmięsnych smażonych, duszonych, pieczonych i zapiekanych
14.Sporządzanie ciast pieczonych.
- Podział ciast pieczonych
- Wykonanie ciasta drożdżowego
- Wykonanie ciasta biszkoptowo tłuszczowego
- Wykonanie ciasta ptysiowego
- Wykonanie ciasta piernikowego
- Wykonanie ciasta francuskiego i półfrancuskiego
- Sporządzanie kremów i mas
15.Sporządzanie deserów, napojów gorących i zimnych.
- Rodzaje deserów i ich charakterystyka
- Techniki sporządzania deserów.
- Desery lodowe
- Zasady dekoracji i podawania deserów.
-. Sposoby parzenia herbaty i kawy
16.Sporządzanie potraw mięsnych.
- Charakterystyka potraw mięsnych
- Wykonanie potraw z drobiu
- Sporządzenie bejcy do mięs
- Przygotowanie wołowiny w bejcy
17.Sporządzanie potraw rybnych.
-Sporządzanie potraw grillowanych z ryb
- Sporządzanie sałatek rybnych
- Potrawy smażone z ryb
18.Sporządzanie przekąsek zimnych i gorących.
- Sporządzanie zakąsek zimnych i gorących z warzyw i grzybów, jaj i serów
- Sporządzanie zakąsek zimnych i gorących z mięsa zwierząt rzeźnych i jego przetworów oraz drobiu

Zaświadczenie zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych

Zajęcia teoretyczne e-learning oraz praktyczne 40h w obiekcie gastronomicznym.